Ingredients
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2 tablespoons
mantequilla
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1| tablespoons
aceite
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2 pieces
dientes de ajo picados
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1 bunch
epazote picado
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1 piece
limon (jugo)
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1 piece
chile de arbol seco
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8 pieces
tortillas
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1 cup
tomates verdes troceados
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1/4 piece
cebolla
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1 piece
diente de ajo
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2 pieces
chile verde
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1 bunch
cilantro
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2 pieces
aguacates
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2 teaspoons
jugo de limon
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1/2 cup
cilantro
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1/4 piece
cebolla
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1 tablespoon
aceite
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1 tablespoon
crema
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1 splash
sal
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1 splash
pimienta
Directions
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En sartén caliente, derrite la mantequilla y aceite, suda el ajo y el epazote; Agrega los gusanos, moviendo continuamente para que doren parejo. Cocina por 5 minutos y añade gotitas del limón y el chile seco.
Sirve de inmediato, en las tortillas calientes y acompáñalos de salsa verde y guacamole.
Salsa verde Molcajeteada
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SALSA:
Asa en un comal los tomates, las cebollas el ajo y los chiles hasta que cambien de color y estén cocidos, colócalos en el molcajete y machaca, agrega el cilantro y sazona con sal.
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GUACAMOLE:
Licua el aguacate con limón, el cilantro picado y la cebolla. Sin apagar la licuadora agrega el aceite y la crema, sazona con sal y pimienta. Vacía en un recipiente y decora con un poco de chile picado, el jitomate y las hojas de cilantro.
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