Memelas

By • September 3, 2015 0 Comments

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Author Notes: es una receta muy mexicana y sobre todo del estado de Puebla.Jackie Díaz Padilla

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Serves 12

  • 500 grams masa
  • 1 tablespoon sal
  • 1 teaspoon manteca de cerdo
  • 8 pieces tomates
  • 10 pieces chiles cerranos
  • 1 piece diente de ajo
  • 1/2 piece cebolla picada
  • 200 grams queso
  1. Mezclar la masa con la sal y deje reposar. Dividir la masa en 12 porciones y darles forma de tortillas ovaladas pero mas gruesas que una tortilla. cocerlas en un comal y pellizqueles las orillas formando un borde. Colocar las memelas nuevamente en el comal. Pongale a cada una 1 cda. de manteca y espere a que se derrita.
  2. Mientras licuar los tomates con los chiles, el ajo y concentrado de pollo. Saque las memelas del comal, colocarlas en un platon y bañarlas con la salsa de tomate verde y por ultimo cubrir con la cebolla y el queso.

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