Author Notes
es una receta muy mexicana y sobre todo del estado de Puebla. —Jackie Díaz Padilla
Ingredients
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500 grams
masa
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1 tablespoon
sal
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1 teaspoon
manteca de cerdo
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8 pieces
tomates
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10 pieces
chiles cerranos
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1 piece
diente de ajo
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1/2 piece
cebolla picada
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200 grams
queso
Directions
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Mezclar la masa con la sal y deje reposar. Dividir la masa en 12 porciones y darles forma de tortillas ovaladas pero mas gruesas que una tortilla. cocerlas en un comal y pellizqueles las orillas formando un borde. Colocar las memelas nuevamente en el comal. Pongale a cada una 1 cda. de manteca y espere a que se derrita.
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Mientras licuar los tomates con los chiles, el ajo y concentrado de pollo.
Saque las memelas del comal, colocarlas en un platon y bañarlas con la salsa de tomate verde y por ultimo cubrir con la cebolla y el queso.
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