Fall

Mixiotes.

September  4, 2015
4
1 Ratings
Photo by https://www.google.com.mx/search?q=mixiotes+poblanos&espv=2&biw=1517&bih=665&tbm=isch&imgil=204aiq7ZLeVD-M%253A%253Bmr3afmwS9LjZaM%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fandrea-villalobos8.webnode.es%25252Fturismo-gastronomico%25252F&source=iu&pf=m&fir=204aiq7ZLeVD
  • Serves 6
Author Notes

receta tradicional del estado de puebla. —Jackie Díaz Padilla

What You'll Need
Ingredients
  • 1000 grams carne de carnero cortada en cuadros
  • 250 grams chile ancho
  • 5 pieces diente de ajo
  • 1 piece cebolla molida
  • 1 splash hierbas de olor
  • 1 tablespoon aceite o manteca
  • 6 pieces mixiote o aluminio
  • 1 splash sal y pimienta
Directions
  1. Freír el carnero en manteca caliente o en aceite. Desvenar y tostar los chiles anchos y molerlos con la cebolla y el ajo. Sazonar la salsa resultante en aceite o manteca caliente, condimentando con sal, pimienta y hierbas de olor. Con esta pasta enchilar la carne y dejarla reposar.
  2. En cada hoja de mixiote (o el cuadro de papel aluminio), disponer una ración de carne de unos 200 gramos, formar paquetitos y amarrarlos muy bien. ponerlos a cocinar en una vaporera aproximadamente 1 hora 10 minutos o en olla de presión unos 35 minutos en ambos casos sacar un mixiote y checar si están bien cocidos.
  3. Servirlos muy calientes.

See what other Food52ers are saying.

0 Reviews