PAMBAZOS QUERETANOS

Directions

1. 1 Para empezar pon a cocer las papas en un recipiente con agua y un poco de sal, cuando estén cocidas retíralas del recipiente y pélalas, después córtalas en cubos
2. 2 Luego desvena los seis chiles y retírales las semillas, posteriormente remójalos unos minutos
3. 3 Pela los dientes de ajo, luego pica finamente la lechuga y después raya el queso añejo
4. 4 Muele en una licuadora los chiles junto con el ajo, la cebolla y un poco de sal y un poco de agua, para formar una salsa
5. 5 Mientras tanto, en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, pon a freír las papas junto con el chorizo
6. 6 A cada pambazo pártelo por la mitad, horizontalmente, y rellénalo con papas, chorizo y queso, después de rellenarlos los cierras
7. 7 Después remoja cada pambazo en la salsa anterior y enseguida ponlos a freír en la sartén con el resto del aceite
8. 8 Sirve agregándole al relleno la lechuga, los chiles en vinagre y la crema