"ROMERITOS NAVIDEÑOS"

Directions

1. Para el estofado:
2. Los romeritos deben ser tratados como cualquier otro vegetal. Esto quiere decir que debes limpiar con abundante agua, escurrir y dejar aparte.
3. Entonces preparamos varias ollas. En una vamos a cocer las papas con suficiente agua para cubrir. Corta en cubos para que estén más rápido y para incorporar más fácil a la preparación. En otra olla cocinaremos los nopales con el diente de ajo, también en agua hasta estar tiernos.
4. En una olla grande mezclamos el consomé y la pasta de mole y dejamos hervir unos 3 o 4 minutos. Luego ponemos aquí los romeritos, las papas, y los nopales estos previamente cocidos.
5. Todos los ingredientes deben hervir a fuego medio por 10 minutos.

1. Para las tortitas:
2. Batir las claras de los huevos a punto nieve después agregar las yemas y por ultimo el camarón molido.
3. No olvides la sazón. Debes freírlas hasta estar doradas por lado y lado en un sartén.
4. En los últimos 3 minutos de la cocción de los romeritos agregar las tortitas de camarón. SIRVE CALIENTE.