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Christmas

"ROMERITOS NAVIDEÑOS"

August 30, 2015
5 5 out of 5 stars /
1 Ratings5 total ratings /
Photo by lossaboresdemexico.com
  • Cook time 1 hour
  • Serves 6 personas
Author Notes

Los romeritos navideños son típicos de la cocina del estado de mexico. Se hacen con hojas de romerito, que no es lo mismo que el romero, y que junto con un mole poblano, papas y tortitas de camarón hacen una receta deliciosa para la época de Navidad —Lulu Melendrez

What You'll Need
Ingredients
  • Para el estofado:
  • 1 bunch Romeritos
  • 1 1/2 cups Pasta de mole
  • 4 cups Consome
  • 6 pieces Nopales
  • 3 pieces Papas grandes
  • 1 piece Diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Para las tortitas:
  • 3 pieces Huevos
  • 3 tablespoons Camarón molido
  • .150 milliliters Aceite vegetal o de maíz para freír
Directions
  1. Para el estofado:
  2. Los romeritos deben ser tratados como cualquier otro vegetal. Esto quiere decir que debes limpiar con abundante agua, escurrir y dejar aparte.
  3. Entonces preparamos varias ollas. En una vamos a cocer las papas con suficiente agua para cubrir. Corta en cubos para que estén más rápido y para incorporar más fácil a la preparación. En otra olla cocinaremos los nopales con el diente de ajo, también en agua hasta estar tiernos.
  4. En una olla grande mezclamos el consomé y la pasta de mole y dejamos hervir unos 3 o 4 minutos. Luego ponemos aquí los romeritos, las papas, y los nopales estos previamente cocidos.
  5. Todos los ingredientes deben hervir a fuego medio por 10 minutos.
  1. Para las tortitas:
  2. Batir las claras de los huevos a punto nieve después agregar las yemas y por ultimo el camarón molido.
  3. No olvides la sazón. Debes freírlas hasta estar doradas por lado y lado en un sartén.
  4. En los últimos 3 minutos de la cocción de los romeritos agregar las tortitas de camarón. SIRVE CALIENTE.

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